一般认为枸杞下沉的要好。 枸杞泡酒的枸杞上浮还是下沉通常出现在初始阶段，这时候枸杞上浮还是下沉跟枸杞本身的密度和成熟度有关，通过沉浮比率可判定枸杞的质量，一般认为下沉较多的质量会更好。当枸杞浸泡时间长了，吸收了足够的水分，就都会沉到瓶底。?
可以长期浸泡，不用再捞出来。 枸杞在酒里浸泡酒了，其营养成分都融入到了酒里，枸杞本身也会变成粘稠的液体，溶解在酒里，可随酒一起饮用。 不过这样的酒倒出来后，会看到很多絮状东西，显得不是很干净纯澈，所以不喜欢的人可以在浸泡45天的时候将枸杞捞出来。
1、应选新鲜枸杞，这样的枸杞颜色柔和，有光泽，但**蒂处多为**或白色。?
2、选宁夏枸杞，枸杞的品种有很多，其中以宁夏枸杞为*佳，而宁夏枸杞的主要特点：**处都有小白点。?
3、应用味道甘甜的枸杞，若是枸杞有刺鼻的呛味则是被硫磺熏蒸过，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，都不宜选。
1、看酒色 看一下枸杞酒是否变色。如果你泡的枸杞酒颜色发黑了，说明可能已经变质了。
2、看枸杞 看一下酒中的枸杞周边是否有絮状物出来，有没有发霉的情况。如果枸杞周边出现发霉的情况，有絮状物，说明这个枸杞在慢慢的发生变质了。
